VOG Słodziki Erytrytol, Ksylitol

Zarówno ksylitol, jak i erytrytol to naturalne słodziki z grupy alkoholi cukrowych (polioli), często stosowane jako zamienniki cukru.

• Ksylitol – bardziej zbliżony do cukru w smaku i słodkości, ma trochę kalorii, ale nadal mniej niż cukier.

• Erytrytol – praktycznie bezkaloryczny, nie wpływa na poziom cukru, ale jest mniej słodki.

 Oba są dobrą alternatywą dla cukru, szczególnie dla osób na diecie redukcyjnej, diabetyków i tych, którzy chcą dbać o zęby.

Główne cechy naturalnych słodzików:

1. Niższa kaloryczność – wiele z nich ma mniej kalorii niż cukier (np. ksylitol, stewia), a niektóre są praktycznie bezkaloryczne (np. erytrytol, stewia, mnich fruit).

2. Niski indeks glikemiczny (IG) – nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi, dzięki czemu są polecane diabetykom i osobom na diecie redukcyjnej.

3. Naturalne pochodzenie – pozyskiwane z roślin (np. stewia, lukrecja), owoców (np. monk fruit), drzew (ksylitol – z brzozy), czy procesów fermentacyjnych (erytrytol).

4. Bezpieczne dla zębów – wiele z nich, zwłaszcza poliole (ksylitol, erytrytol), nie sprzyjają rozwojowi bakterii próchnicotwórczych.

5. Różnice w słodkości – niektóre są tak samo słodkie jak cukier (ksylitol), inne słodsze kilkaset razy (stewia), a erytrytol ma ok. 70% słodyczy cukru.

6. Brak sztucznych dodatków – w odróżnieniu od syntetycznych słodzików (np. aspartam, sacharyna), są bardziej „naturalne” i częściej akceptowane przez konsumentów dbających o zdrowie.